麴と酵母のナチュラルカフェＬｅａｆです。

いつもご来店、ご利用ありがとうございます！ 

　

今日はお酢のお話を・・・。

皆さんはお酢、何を主に使われていますか？

　

カフェＬｅａｆでは〝米酢〟を主に使っています。

サラダ・ドレッシング、お料理、ソース系にも〝米酢〟を使っています。

お米を原料として作られたお酢を米酢と呼びます。
米の甘みと旨みがいきたまろやかな酸味となっているのでお料理に甘みをプラスしたいときには米酢がおススメです。
米酢の中でも米そのものをアルコール発酵し、酢酸発酵させたものは「純米酢」と呼ばれます。

こちらは更に重厚なコクとまろやかさを感じることができます。

　

お店でお米酢を手に取った時には後ろの表示も意識してみてくださいね。

　

　

こちらが只今カフェで使っているミツカンさんの米酢です。(左)

右側は米酢、若干多めの〝めんたいポテトサラダ〟。